Autenticos Elotes Mexicanos

Adentro: Aprende a preparar estos deliciosos elotes mexicanos, que son una de las botanas callejeras más populares en México.

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Si haz visto la película Nacho Libre, entonces tal vez estés familiarizado con los elotes. Pero si eres de Mexico por seguro que sabes que son y no te has resistido a probarlos.
A pesar que el maíz tiene un origen humilde, se pueden preparar un sin fin de recetas y platillos que son difíciles de resistir. Los elotes Mexicanos son una botana fácil y económica de preparar pero que acompaña muy bien cualquier tipo de platillo. 

Es muy común ver en las calles de Mexico en cualquier estado encontrar vendedores de comida, artesanías, bailarines y por supuesto las famosas botanas Mexicanas. En estas se incluyen cualquier tipo de fruta cortada y bañada en jugo de limon con sal y salsa picante o Chamoy. Dulces cubiertos de chile en polvo agridulce y por supuesto los famosos y deliciosos elotes mexicanos.

Qué son los Elotes y Como se Preparan?

Los Elotes son  maíz tierno cocido en un caldo con especias, hierbas y sal. Para cubrirse calientitos con jugo de limón, mayonesa, queso rallado y chile en polvo. Definitivamente una delicia para chicos y grandes!

Aun recuerdo los días en que iba con mi Abuelo al campo a cosechar el maíz que se había sembrado unos meses antes en su terreno. Mis hermanos, mis primos y yo siempre íbamos gustosos a ayudar porque sabíamos que la recompensa sería unos Elotes bien preparados y más tarde unos tamales de elote con carne de cerdo. Por supuesto nos apuntamos enseguida para recoger la cosecha!

Aquí en los Estados Unidos el Elote lo aprendí a comer con mantequilla derretida y la verdad que hace sentido puesto que el elote aquí es amarillo y dulce, siendo que en México el elote es blanco y no es dulce, es por eso que se puede combinar con sabores diferentes. Aunque los elotes que uso aquí son los dulces de igual forma saben bien con la combinación de limón, queso y salsa picante.

El secreto para hacer unos deliciosos elotes es que al salir de la cocción se le unta jugo de limón y sal por todo el elote, para después cubrirse con la mayonesa el queso y el chile en polvo. Para hacer este proceso más fácil se le puede poner un palito de madera enterrado en el fondo para que se pueda agarrar y así disfrutar sin embarrarse tanto. No dejes de probarlos te aseguro que te encantaran!