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Buscas una receta que le guste a tus niños pero que a la vez sea nutritiva? Esta salsa de espagueti es fresca, deliciosa y con un toquecito dulce que a los niños les fascinara ademas las albóndigas le darán ese extra de proteína para hacer una comida completa!
Tengo niños un poco melindrosos cuando se trata de vegetales especialmente el mas pequeño, ellos pueden comer durante todo el día frutas y las eligen por encima de golosinas lo que me hace sentir feliz pero cuando de vegetales se trata no los hago comer ninguno. Hay ocasiones que bueno probaran la zanahoria, la papa o el broccoli pero son muy raras así que a veces tengo que inventar maneras para “esconderlos” en sus comidas diarias y así tengan los nutrientes que necesitan.
Lo que tengo a favor es que a ellos le encanta la pasta y si tiene carne la devoran, aunque a veces es un poco chistoso que me piden su comida sin salsa hasta que probaron esta que se ha convertido en su favorita y yo soy una mama feliz! Lo mejor de esta receta de salsa es que puedes cambiar los vegetales de acuerdo a tu gusto o lo que tengas disponible en tu refrigerador y hasta uso esta salsa para preparar lasagna también!
El acompañante perfecto para esta salsa ademas del espagueti son las deliciosas albóndigas preparadas con Queso parmesano y hiervas frescas como el perejil ideales para compartir con esta receta o disfrutarlas solas con queso mozzarella derretido. Definitivamente una delicia al paladar!
Para esta albóndigas necesitaremos de 5 rebanadas de pan blanco un poco tieso, para que se ponga en esta consistencia solo déjalo fuera del empaque por unas horas, picaremos cebolla, ajo y perejil. Remojamos el pan en 1/4 taza de agua y exprimimos el exceso de agua lo revolvemos con la carne, un huevo, el queso parmesano y las hiervas picadas anteriormente. Sazonamos con pimienta, paprika y sal.
Revolvemos bien y hacemos bolitas de preferencia todas de las mimas mediada y horneamos por 20 minutos o hasta que estén doradas. las combinamos con la salsa de vegetales y dejamos cocinar juntos por 10 a 15 minutos.
Déjame saber que tal el resultados con tus pequeñines o que cambios hiciste en la receta según tu gusto.
The best Spaghetti sauce recipe + homemade meatballs
Ingredients
- 1 paquete de espagueti cocinado según las instrucciones del empaque
Para la Salsa de Espagueti
- 8 to mates frescos
- 1 calabacita verde
- 1 calabacita amarilla
- 1 a 2 zanahorias
- 1 a 2 Varitas de apio
- Espinacas opcional
- 1/2 pimiento amarillo
- 1/4 de cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo asado sin piel y desvenado
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharadas de azúcar o mas si es necesario
- 1/2 taza de crema para batir
- 1 cucharada de cada uno de los siguientes sazones perejil seco albahaca seca, comino molido, pimienta negra
- sal al gusto
Para las albóndigas
- 1 libra de carne molida
- 4 rebanadas de pan duro
- 1 huevo
- 1/2 taza de queso parmesano rayado
- 1/4 de cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo finamente picados
- perejil finamente picado
Instructions
Para la salsa
- Calienta una olla con un poco de aceite de oliva y coloca los ajos cocinalos por unos minutos hasta que estos se doren pero no se quemen, esto para aromatizar el aceite. Retira y reserva los ajos. Rostiza, pela y desvena el pimiento rojo. Corta y cocina los vegetales en la misma olla y dóralos un poco cuando estén listos vacialos a una licuadora junto con los ajos y el pimiento rojo. Una vez molida regresa la mezcla a la misma olla y vacía la pasta de tomate hasta que este completamente disuelta y sazona si necesita mas azúcar aquí puedes agregarle.Cocina por 40 minutos en una olla tapada. Vacia la crema para batir y deja cocinar por unos minutos mas junto a las albóndigas.
Para las Albóndigas
- En un cuarto taza de agua remoja las 4 rebanas de pan duro y exprime el exceso de agua. vacía a la caner junto con el perejil, ajo, cebolla picados, queso parmesano, el huevo y los sazones. Revuelve bien y haz bolitas de tamaño mediano aproximadamente 1 pulgada y media. Hornea a 400 grados F por 20 minutos y transfierelas a la salsa de espagueti y deja cocinar por 10 a 15 minutos mas.