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Siendo de Mexico una de las recetas practicas y fáciles de hacer que sacan de apuro a cualquier persona ocupada definitivamente son las fajitas ya sean de pollo o res seguramente serán un hit en tu cocina!
En el sur de Mexico se elaboran con materia prima de res y se les conoce también como arracheras pero las versiones han cambiado tanto que ahora hay de pollo y hasta camarón!. Se suelen acompañar de distintas salsas picantes como la verde , per en esta ocasión la receta que comparto trae consigo una deliciosa y cremosa salsa de queso!
Lo que me encanta de las fajitas es que ademas de ser un platillo simple de preparar tiene mucho para ofrecer y se utilizan solo ingredientes frescos y coloridos que hace que de la vista nazca el amor como decimos en Mexico. Ademas esta receta es tan versátil pues puede s sustituir los ingredientes por los que tengas en tu refrigerador.
El secreto para que esta fajitas salgan como las de restaurante es en la preparación y en el sazonado de esta misma. Si las dejas marinar durante varias horas el sabor sera exquisito.
Para sazonar necesitaremos dos dientes de ajo, 1/4 de cebolla, sal, pimienta, comino, oregano, paprika o pimiento dulce molido, 1 cucharada de vinagre blanco y 2 cucharadas de miel de abeja.
molemos todo y dejamos reposar el pollo unas horas, después lo freiremos con un poco de aceite de oliva y una vez que el pollo no se vea rosado agregaremos los pimientos cortados y la cebolla , asegúrate que los vegetales no se sobre cosan pues una de las características de las fajitas es que los pimientos estén crujientes a la hora de servir así no perderán textura.
Una vez que estén lista las acompañaremos con unas deliciosas tortillas en forma de tacos y bañadas en la salsa de queso y guacamole casero
Fajitas de Pollo en Salsa de Queso
Ingredients
Para las fajitas:
- 3 pechugas de pollo chicas fileteadas
- pimientos morrones rojo verde y amarillo fileteados
- 1/2 cebolla fileteada + 1/4 en trozo
- 1 cucharada de cada uno de estos sazonadores pimienta comino, paprika, oregano.
- 2 dientes de ajo
- sal al gusto
- 1 Cucharada de vinagre blanco
- 2 cucharadas de miel
Para la salsa de queso:
- 1 taza de crema para batir
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/4 de paquete de queso crema
- 1 taza de queso mozzarella
- 1/2 taza de queso parmesano
- ajo en polvo y sal para sazonar
Instructions
Para Las Fajitas
- Licua los sazonadores, la miel, el vinagre, los ajos, y el 1/4 de cebolla en trozo.
- Vacía esta mezcla la pollo y déjalo marinando en una bolsa de plástico resellable por lo menos dos horas.
- Cocina las fajitas en una sarten con aceite de oliva previamente calentado y una vez que no estén rosadas agrega los vegetales y cocinalos a fuego medio alto hasta que estén completamente cocinados.
Para la salsa de queso:
- Derrite la mantequilla y agrega la crema para batir.
- Echa el queso crema y des-hazlo con la ayuda de una cuchara hasta que este integrado con la crema.
- Vacia los quesos y sazona con ajo en polvo y sal.
- Deja cocinar por unos minutos hasta que el queso este completamente derretido o hasta obtener la consistencia desea
- Disfruta con unas tortillas calientitas y guacamole casero